Aby powstały pyszne domowe pierogi, uszka, krokiety czy też naleśniki nadziewane kapustą i grzybami potrzebujemy sprawdzonego przepisu na farsz. Przetestowaliśmy kilka i z wielu powstał ten jeden jedyny, który Wam prezentujemy. Ten prosty przepis gwarantuje, że farsz z kapustą i grzybami wyjdzie za każdym razem. Jest naprawdę smaczny i szybki w wykonaniu.
Składniki:
600 g kiszonej kapusty
1 szklanka suszonych grzybów
2 cebule
szczypta soli, pieprzu
kminek
olej
Przepis na farsz z kapustą i suszonymi grzybami:
Grzyby płuczemy, zalewamy wodą i pozostawiamy przez noc.
Gdy nasza kiszona kapusta jest naprawdę kwaśna możemy ją przepłukać wodą, poprawi to późniejszy jej smak.
Po przepłukaniu należy ją odcedzić. Następnie umieszczamy ją w garnku, zalewamy wodą w której moczyły się grzyby. Dzięki temu kapusta będzie smaczniejsza. Gotujemy do momentu aż kapusta będzie miękka.
W tym czasie odsączamy grzyby i kroimy je w drobną kosteczkę, a następnie umieszczamy w garnku z gotującą się kapustą. Gotujemy do miękkości przez około 20 – 30 minut.
Cebulę obieramy z łupinek, drobno siekamy i szklimy na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju. Podsmażoną cebulkę dodajemy do garnka z kapustą i grzybami. Doprawiamy do smaku pieprzem, solą oraz kminkiem.
Gdy kapusta będzie już miękka odsączamy z nadmiaru wody jeśli nie zdążyła odparować. Przestudzony farsz partiami wykładamy na deskę i drobno siekamy. Jeśli mamy maszynkę do mielenia możemy jej użyć.
W ten sposób mamy gotowy pyszny, szybki i domowy farsz z kapustą kiszoną i suszonymi grzybami.
Smacznego!
Farsz ten może służyć jako nadzienie do wigilijnych pierogów albo uszek. Fantastycznie będzie się nadawał jako farsz do naleśników, pasztecików albo krokietów.
Etapu płukania kiszonej kapusty nie należy pomijać ponieważ potrawa wyjdzie zbyt kwaśna i nie będzie już tak smaczna.