Zapiekanka ziemniaczana (gratin dauphinois)


Przygotowanie Trudność Porcje
około 35 minut
+ 70 minut na pieczenie
średnie /

Składniki:

1 kg ziemniaków
300 ml kremówki
200 g sera Gruyère (lub innego dobrego żółtego sera)
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
szczypta gałki muszkatołowej i tymianku
sól i pieprz
opcjonalnie szynka parmeńska lub suszone grzyby

Przepis na gratin dauphinois (zapiekankę ziemniaczaną):

Ziemniaki obrać i umyć, następnie pokroić w cieniutkie plasterki przy pomocy mandoliny lub nasadki do krojenia, plasterki muszą być o grubości 1-2mm. Ważne aby teraz nie płukać ziemniaków, skrobia która się w nich znajduje zagęści sos.

Żaroodporne naczynie nacieramy przekrojonym ząbkiem czosnku i masłem. Na tak przygotowane naczynie układamy plasterki ziemniaków. Pomiędzy warstwy można dodać szynkę parmeńską, suszone grzyby, suszone pomidory albo cienką warstwę startego sera.

Nastawiamy piekarnik na 200 °C.

W tym czasie przygotowujemy sos.

Kremówkę mieszamy z wyciśniętym ząbkiem czosnku, szczyptą soli, pieprzu, gałki muszkatołowej oraz tymiankiem.

Zalewamy gratin lekko dociskając aby sosik dostał się w we wszystkie warstwy.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy pod przykryciem przez ok. 60 minut, po tym czasie otwieramy piekarnik (ostrożnie buchnie gorącą parą) i dodajemy starty ser. Pieczemy jeszcze 10 min już bez przykrycia.

Smacznego!


Można udekorować zapiekankę ziemniaczaną tymiankiem, podawać jako samodzielną potrawę lub jako dodatek do mięsa bądź warzyw.

W oryginalnym przepisie na gratin nie ma szynki parmeńskiej i suszonych pomidorów. Jednak zdecydowaliśmy się dodać te składniki do naszego przepisu aby urozmaicić nieco smak potrawy.



Subskrybuj nas na:




Krótki przepis na Zapiekankę ziemniaczaną (gratin dauphinois)
© 2014 - 2017 Kulinarny Duet: szybkie, proste i smaczne przepisy ze zdjęciami i filmami |