Ziemniaki obrać i umyć, następnie pokroić w cieniutkie plasterki przy pomocy mandoliny lub nasadki do krojenia, plasterki muszą być o grubości 1-2mm. Ważne aby teraz nie płukać ziemniaków, skrobia która się w nich znajduje zagęści sos.

Żaroodporne naczynie nacieramy przekrojonym ząbkiem czosnku i masłem. Na tak przygotowane naczynie układamy plasterki ziemniaków. Pomiędzy warstwy można dodać szynkę parmeńską, suszone grzyby, suszone pomidory albo cienką warstwę startego sera.

Nastawiamy piekarnik na 200 °C.

W tym czasie przygotowujemy sos.

Kremówkę mieszamy z wyciśniętym ząbkiem czosnku, szczyptą soli, pieprzu, gałki muszkatołowej oraz tymiankiem.

Zalewamy gratin lekko dociskając aby sosik dostał się w we wszystkie warstwy.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy pod przykryciem przez ok. 60 minut, po tym czasie otwieramy piekarnik (ostrożnie buchnie gorącą parą) i dodajemy starty ser. Pieczemy jeszcze 10 min już bez przykrycia.