| Przygotowanie | Trudność | Porcje |
|---|---|---|
| około 30 minut | łatwe | / |
Składniki:
1 pęczek zielonych szparagów
1 litr bulionu warzywnego
gałka muszkatołowa, sól, świeżo zmielony pieprz
2 łyżki tartego sera parmezan
kilka listków bazylii
kilka łyżek gęstego jogurtu / śmietany
Przepis na szparagową zupę krem:
Do bulionu wrzucamy umyte i pokrojone na 4 części szparagi.
Gotujemy do miękkości szparagów, zajmie to raptem kilka minut. W przypadku użycia białych szparagów czas gotowania nieznacznie się wydłuży. Kilka główek wyjmujemy i pozostawiamy do ozdoby przyrządzonej już zupy.
Doprawiamy gałką muszkatołową, solą, pieprzem. Dodajemy tarty parmezan oraz pokrojone listki bazylii.
Następnie dokładnie blendujemy. Proszę robić to ostrożnie ponieważ zupa jest gorąca.
Tak powstały krem ze szparagów przelewamy do talerzy.
Smacznego!
Możemy podawać z grzankami.
Można również przyozdobić po środku gęstą śmietaną, listami bazylii, główkami pozostawionych szparagów, parmezanem lub kolorowym pieprzem.