Lubimy jeść zupy, a krupnik to jedna z naszych ulubionych zup, często ją gotujemy i doszliśmy w tym chyba do perfekcji. Gotujemy go najczęściej na bulionie warzywnym chociaż czasami również używamy mięsa. Poniższy przepis jest na aż 5 litrów zupy jednak u nas bardzo szybko taka ilość znika. Zdarza się że gdy ugotujemy większe ilości zupy to po prostu część zamrażamy, tak też było w tym przypadku.
| Przygotowanie | Trudność | Porcje |
|---|---|---|
| około 60 minut | łatwe | około 5 litrów zupy |
Składniki:
3 liście laurowe
4 ziela angielskie
3 duże marchewki
2 duże pietruszki
1 seler
1 por
6 ziemniaków
1 szklanka kaszy jęczmiennej albo jaglanej
sól, pieprz
natka pietruszki
Przepis na krupnik:
Do dużego garnka wlewamy około 3,5 litrów wody dodajemy listki laurowe oraz ziele angielskie i doprowadzamy do wrzenia.
W tym czasie obieramy, myjemy i kroimy z kostkę ziemniaki, pietruszkę, marchewkę, seler i por.
Gdy woda zacznie się gotować w pierwszej kolejności wrzucamy ziemniaki i gotujemy przez około 15 minut.
Kilkukrotnie płuczemy kaszę.
Następnie dodajemy kaszę i dokładnie mieszamy, po czym dodajemy pozostałe warzywa i gotujemy do miękkości.
Doprawiamy solą i pieprzem.
Smacznego!
Zupę na talerzu można ozdobić natką pietruszki.
Opcjonalnie zupę można zabielić, potrzebować do tego będziemy 3 łyżek słodkiej śmietany. Do śmietany dodajemy kilka łyżek gorącej zupy aby ja zahartować po czym przelewamy z powrotem do garnka i dokładnie mieszamy.
Zamiast bulionu warzywnego możemy żupę ugotować na wywarze mięsnym potrzebne nam będzie około 700 g mięsa w postaci skrzydełek drobiowych, żołądków, kości wieprzowych albo cielęcych.
Według nas na drugi dzień zupa jest jeszcze smaczniejsza kiedy to przejdzie wszystkimi smakami. Polecamy!
