Go Back Email Link
–+ servings

Krupnik

Lubimy jeść zupy, a krupnik to jedna z naszych ulubionych zup, często ją gotujemy i doszliśmy w tym chyba do perfekcji. Gotujemy go najczęściej na bulionie warzywnym chociaż czasami również używamy mięsa. Poniższy przepis jest na aż 5 litrów zupy jednak u nas bardzo szybko taka ilość znika. Zdarza się że gdy ugotujemy większe ilości zupy to po prostu część zamrażamy, tak też było w tym przypadku.
Udostępnij na Facebooku Print Recipe Dodaj do Pinterest
Prep Time 1 hour
Total Time 1 hour
Course Zupa
Cuisine Polska
Servings 6 osób

Equipment

  • garnek
  • deska
  • nóż

Ingredients
  

  • 3 liście laurowe
  • 4 ziela angielskie
  • 3 duże marchewki
  • 2 duże pietruszki
  • 1 seler
  • 1 por
  • 6 ziemniaków
  • 1 szklanka kaszy jęczmiennej albo jaglanej
  • sól pieprz
  • natka pietruszki

Przepis krok po kroku
 

  • Do dużego garnka wlewamy około 3,5 litrów wody dodajemy listki laurowe oraz ziele angielskie i doprowadzamy do wrzenia.
  • W tym czasie obieramy, myjemy i kroimy z kostkę ziemniaki, pietruszkę, marchewkę, seler i por.
  • Gdy woda zacznie się gotować w pierwszej kolejności wrzucamy ziemniaki i gotujemy przez około 15 minut.
  • Kilkukrotnie płuczemy kaszę.
  • Następnie dodajemy kaszę i dokładnie mieszamy, po czym dodajemy pozostałe warzywa i gotujemy do miękkości.
  • Doprawiamy solą i pieprzem.

Film z przepisem

Uwagi / ciekawostki

Zupę na talerzu można ozdobić natką pietruszki.
Opcjonalnie zupę można zabielić, potrzebować do tego będziemy 3 łyżek słodkiej śmietany. Do śmietany dodajemy kilka łyżek gorącej zupy aby ja zahartować po czym przelewamy z powrotem do garnka i dokładnie mieszamy.
Zamiast bulionu warzywnego możemy żupę ugotować na wywarze mięsnym potrzebne nam będzie około 700 g mięsa w postaci skrzydełek drobiowych, żołądków, kości wieprzowych albo cielęcych.
Według nas na drugi dzień zupa jest jeszcze smaczniejsza kiedy to przejdzie wszystkimi smakami.
Polecamy!