| Przygotowanie | Trudność | Porcje |
|---|---|---|
| około 10 min + smażenie około 10 minut |
łatwe |
Składniki:
ziemniaki
woda
olej
sól, cukier
Przepis na frytki belgijskie:
Ziemniaki obieramy ze skórki i myjemy. Kroimy na dość grube słupki.
Wodę doprowadzamy do wrzenia dosypujemy 2 łyżeczki cukru, a następnie zanurzamy w nich ziemniaki. Po około 5 minutach wyjmujemy i dokładnie osuszamy papierowym ręczniczkiem.
W garnku lub we frytkownicy rozgrzewamy olej (jeśli ktoś ma termometr to olej powinien być rozgrzany do 130°C). Wrzucamy pokrojone ziemniaki i smażymy przez kilka minut do momentu aż wypłyną na powierzchnię.
Po pierwszym smażeniu wyjmujemy z garnka i układamy równomiernie na papierowych ręcznikach.
Zwiększamy ogień (do około 200°C), wrzucamy partiami frytki i ponownie smażymy do momentu aż skórka zbrązowieje.
Wyjmujemy frytki, przekładamy na papierowy ręcznik, odsączamy przez chwilę z tłuszczu, solimy i podajemy.
Smacznego!
Fantastyczna przekąska, należy podawać na ciepło bezpośrednio po usmażeniu.
Olej w garnku lub frytkownicy powinien całkowicie zakrywać ziemniaki.
Pierwsza faza smażenia polega na tym, aby zamknęły się pory, przez co skórka będzie chrupiąca, a środek miękki. Przez ten proces do środka ziemniaka dostanie się mniej tłuszczu, a więc nasze frytki można uznać za prawie ;) zdrową przekąskę.