Frytki belgijskie
Frytki lubimy oboje, ale nie przepadamy za tłuszczem, który z reguły frytkom towarzyszy. Dlatego postanowiliśmy jakoś ograniczyć ilość tłuszczu przy robieniu frytek. Natknęliśmy się na przepis na frytki belgijskie, które nie wchłaniają tłuszczu i wyśmienicie smakują.
Zapobiega wyłączeniu telefonu
Equipment
- garnek
- deska do krojenia
Ingredients
- ziemniaki
- woda
- olej
- sól, cukier
Przepis krok po kroku
- Ziemniaki obieramy ze skórki i myjemy. Kroimy na dość grube słupki.
- Kroimy na dość grube słupki.
- Wodę doprowadzamy do wrzenia dosypujemy 2 łyżeczki cukru, a następnie zanurzamy w nich ziemniaki. Po około 5 minutach wyjmujemy i dokładnie osuszamy papierowym ręczniczkiem.
- W garnku lub we frytkownicy rozgrzewamy olej (jeśli ktoś ma termometr to olej powinien być rozgrzany do 130°C). Wrzucamy pokrojone ziemniaki i smażymy przez kilka minut do momentu aż wypłyną na powierzchnię.
- Po pierwszym smażeniu wyjmujemy z garnka i układamy równomiernie na papierowych ręcznikach.
- Zwiększamy ogień (do około 200°C), wrzucamy partiami frytki i ponownie smażymy do momentu aż skórka zbrązowieje.
- Wyjmujemy frytki, przekładamy na papierowy ręcznik, odsączamy przez chwilę z tłuszczu, solimy i podajemy.
Uwagi / ciekawostki
Fantastyczna przekąska, należy podawać na ciepło bezpośrednio po usmażeniu.
Olej w garnku lub frytkownicy powinien całkowicie zakrywać ziemniaki.
Pierwsza faza smażenia polega na tym, aby zamknęły się pory, przez co skórka będzie chrupiąca, a środek miękki. Przez ten proces do środka ziemniaka dostanie się mniej tłuszczu, a więc nasze frytki można uznać za prawie ;) zdrową przekąskę.