Nie znamy nikogo kto nie skusiłby się na kromkę domowego świeżego chleba z odrobiną masła. Więcej dodatków taki wypiek nie potrzebuje ponieważ jest pyszny sam w sobie. Jeśli nigdy nie próbowaliście to szczerze zachęcamy do upieczenia domowego chleba, szczególnie, że przygotowanie jest bardzo proste. Jedyną wadą jaką się dopatrzyliśmy, to że chleb znika zdecydowanie za szybko.
Przygotowanie | Trudność | Porcje |
---|---|---|
około 20 minut + wyrastanie ciasta około 12 godzin + pieczenie około 60 minut |
łatwe | 1 bochenek |
Składniki:
1 szklanka mąki razowej
1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka suchych drożdży
1 szklanka zimnej wody
0,5 szklanki dyni
0,5 szklanki słonecznika
Przepis na chleb razowo pszenny:
Obydwie mąki przesiewamy do miski, pozostałości z dna sitka również wsypujemy. Dodajemy sól oraz suche drożdże. Wszystko dokładnie mieszamy.
Do suchych składników dodajemy szklankę dobrze schłodzonej wody i mieszamy do połączenia składników.
Na suchą patelnię wrzucamy pestki dyni i słonecznika, prażymy przez kilka minut, następnie chłodzimy.
Do wyrobionego ciasta dodajemy uprażone pestki i ponownie dokładnie mieszamy. Można to robić ręką - jest zdecydowanie wygodniej. Konsystencja ciasta jest raczej zwarta. Tak przygotowane ciasto odstawiamy na noc (około 12 godzin) przykrywając ściereczką, folią lub talerzem.
Po wyrośnięciu ciasta (urosło około 40%) przekładamy do foremki wysmarowanej tłuszczem.
Piekarnik nagrzewamy do 230° C.
Wierzch ciasta razowo-pszennego obsypujemy nieuprażonymi pestkami dyni lub słonecznika lekko dociskamy.
Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 180°C i pieczemy przez 45 minut.
Po upieczeniu stawiamy na kratce do całkowitego wystygnięcia. Chleb zachowuje świeżość przez około 5 dni (jeśli uda mu się tyle przetrwać).
Smacznego!
Smakuje rewelacyjnie z masłem, tak upieczony chleb nie potrzebuje innych dodatków.
Aby skórka przypiekła się równomiernie kilka minut przed końcem pieczenia można wyjąć chleb z formy i piec na kratce.
Dodatkowo do pestek dyni i słonecznika można użyć siemienia lnianego, rodzynek, suszonej śliwki lub sezamu.
Polecamy podwoić porcje ponieważ domowy chlebek znika ze stołu momentalnie.