Cofnij Email Link
–+ servings

Chleb razowo pszenny

Nie znamy nikogo kto nie skusiłby się na kromkę domowego świeżego chleba z odrobiną masła. Więcej dodatków taki wypiek nie potrzebuje ponieważ jest pyszny sam w sobie. Jeśli nigdy nie próbowaliście to szczerze zachęcamy do upieczenia domowego chleba, szczególnie, że przygotowanie jest bardzo proste. Jedyną wadą jaką się dopatrzyliśmy, to że chleb znika zdecydowanie za szybko.
Udostępnij na Facebooku Wydrukuj przepis Dodaj do Pinterest
Czas przygotowania 20 minuty
Czas gotowania 1 godzina
Wyrastanie ciasta 12 godziny
Łączny czas 13 godziny 20 minuty
Rodzaj Wypiek
Kuchnia Polska
Porcje 1 bochenek

Sprzęt

  • 1 Foremka
  • 1 Piekarnik

Składniki
  

  • 1 szklanka Mąka razowa
  • 1½ szklanki Mąka pszenna
  • 1½ łyżeczka Soli
  • 1 łyżeczka Suchych drożdży
  • 1 szklanka Zimnej wody
  • ½ szklanki Pestek dyni
  • ½ szklanki Ziaren słonecznika

Przepis krok po kroku
 

  • Obydwie mąki przesiewamy do miski, pozostałości z dna sitka również wsypujemy. Dodajemy sól oraz suche drożdże. Wszystko dokładnie mieszamy.
  • Do suchych składników dodajemy szklankę dobrze schłodzonej wody i mieszamy do połączenia składników.
  • Na suchą patelnię wrzucamy pestki dyni i słonecznika, prażymy przez kilka minut, następnie chłodzimy.
  • Do wyrobionego ciasta dodajemy uprażone pestki i ponownie dokładnie mieszamy. Można to robić ręką - jest zdecydowanie wygodniej. Konsystencja ciasta jest raczej zwarta. Tak przygotowane ciasto odstawiamy na noc (około 12 godzin) przykrywając ściereczką, folią lub talerzem.
  • Po wyrośnięciu ciasta (urosło około 40%) przekładamy do foremki wysmarowanej tłuszczem.
  • Piekarnik nagrzewamy do 230° C.
  • Wierzch ciasta razowo-pszennego obsypujemy nieuprażonymi pestkami dyni lub słonecznika lekko dociskamy.
  • Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 180°C i pieczemy przez 45 minut.
  • Po upieczeniu stawiamy na kratce do całkowitego wystygnięcia. Chleb zachowuje świeżość przez około 5 dni (jeśli uda mu się tyle przetrwać).

Film z przepisem

Uwagi / ciekawostki

  • Smakuje rewelacyjnie z masłem, tak upieczony chleb nie potrzebuje innych dodatków.
  • Aby skórka przypiekła się równomiernie kilka minut przed końcem pieczenia można wyjąć chleb z formy i piec na kratce.
  • Dodatkowo do pestek dyni i słonecznika można użyć siemienia lnianego, rodzynek, suszonej śliwki lub sezamu.
  • Polecamy podwoić porcje ponieważ domowy chlebek znika ze stołu momentalnie.