Ciasto makowe kojarzy się nam głównie ze świętami czy to wigilijnymi czy wielkanocnymi. Jest smakowitą ozdobą stołu, nam dodatkowo kojarzy się z dzieciństwem. Jego wykonanie jest bardzo łatwe. Nie ukrywam że ułatwiliśmy go sobie jeszcze bardziej i korzystamy z gotowej masy makowej. Wykonanie makowca zajmuje zaledwie kilka chwil, a podanego przepisu wychodzą aż 3 smakowite ciasta.
| Przygotowanie | Trudność | Porcje |
|---|---|---|
| około 90 minut (w tym wyrastanie ciasta) + pieczenie 35 minut |
łatwe | 3 makowce |
Składniki:
3,5 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki lekko ciepłego mleka
150 g masła
6 żółtek
rozczyn z 50g drożdży
2 łyżki cukru
łyżeczka soli
3 łyżki alkoholu (spirytusu, wódki lub likieru)
masa makowa 900 g
3 łyżki oleju
Przepis na makowiec zawijany:
Rozpoczynamy od przygotowania rozczynu. W tym celu do miski wkładamy pokruszone drożdże, dodajemy lekko ciepłe mleko. Nie może być ono za gorące ponieważ zabije drożdże. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia drożdży. Następnie dodajemy 3 łyżki mąki i ponownie mieszamy. W naszym rozczynie nie może być żadnych grudek. Rozczyn przykrywamy czystą ściereczką i pozostawiamy na 20/30 minut do wyrośnięcia, najlepiej w ciepłym miejscu.
W czasie jak nasz rozczyn będzie rósł w małym garnuszku rozpuszczamy masło, a następnie je studzimy.
Gdy nasz rozczyn powiększy swoją objętość dodajemy do niego wszystkie wymienione składniki, pamiętając aby na samym końcu dodać przestudzony i roztopiony tłuszcz.
Ciasto wyrabiamy do momentu aż będzie o jednolitej konsystencji. Z ciasta formujemy kulę i odkładamy pod przykryciem w ciepłe miejsce, pozostawiając do wyrośnięcia na godzinę.
Po wyrośnięciu nasze ciasto dzielimy na 3 równe części. Każde z części musimy rozwałkować na kształt prostokąta o grubości około 5 mm.
Na ciasto nakładamy masę makową i dokładnie rozprowadzamy po cieście. Po bokach należy pozostawić około 2-3 cm nieosmarowanego ciasta.
Ciasto należy zawinąć na kształt rolady. Obejrzyj film instruktażowy umieszczony powyżej. Końce makowca zawijamy pod spód. Następnie papier do pieczenia smakujemy olejem zawijamy nim ciasto pozostawiając około 2 cm wolnej przestrzeni tak aby makowiec mógł swobodnie wyrosnąć.
Piekarnik ustawiamy na 190ºC. Do nagrzanego piekarnika wkładamy nasze ciasta i pieczemy przez 40 minut.
Po upieczeniu ciasto pozostawiamy na blacie przez kilka minut, następnie rozcinamy papier.
Nasz makowiec jest już gotowy
Smacznego!
Ciasto możemy udekorować lukrem królewskim.
Ciasto to idealnie nadaje się na rodzinne spotkania, przyjęcia, z okazji świąt wielkanocnych i bożonarodzeniowych.
Jeśli ktoś lubi bardzo dużo maku, może podwoić ilość masy makowej.
Gdy lubisz bardzo słodkie ciasta dodaj jeszcze 3 łyżki cukru.
