Makowiec zawijany / rolada makowa
Ciasto makowe kojarzy się nam głównie ze świętami czy to wigilijnymi czy wielkanocnymi. Jest smakowitą ozdobą stołu, nam dodatkowo kojarzy się z dzieciństwem. Jego wykonanie jest bardzo łatwe. Nie ukrywam że ułatwiliśmy go sobie jeszcze bardziej i korzystamy z gotowej masy makowej. Wykonanie makowca zajmuje zaledwie kilka chwil, a podanego przepisu wychodzą aż 3 smakowite ciasta.
Sprzęt
- widelec do mieszania
- blacha do ciasta
- foremki na muffinki
- garnuszek
- miski
Składniki
- 3,5 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki lekko ciepłego mleka
- 150 g masła
- 6 żółtek
- rozczyn z 50g drożdży
- 2 łyżki cukru
- łyżeczka soli
- 3 łyżki alkoholu spirytusu, wódki lub likieru
- masa makowa 900 g
- 3 łyżki oleju
Przepis krok po kroku
- Rozpoczynamy od przygotowania rozczynu. W tym celu do miski wkładamy pokruszone drożdże, dodajemy lekko ciepłe mleko. Nie może być ono za gorące ponieważ zabije drożdże. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia drożdży. Następnie dodajemy 3 łyżki mąki i ponownie mieszamy. W naszym rozczynie nie może być żadnych grudek. Rozczyn przykrywamy czystą ściereczką i pozostawiamy na 20/30 minut do wyrośnięcia, najlepiej w ciepłym miejscu.
- W czasie jak nasz rozczyn będzie rósł w małym garnuszku rozpuszczamy masło, a następnie je studzimy.
- Gdy nasz rozczyn powiększy swoją objętość dodajemy do niego wszystkie wymienione składniki, pamiętając aby na samym końcu dodać przestudzony i roztopiony tłuszcz.
- Ciasto wyrabiamy do momentu aż będzie o jednolitej konsystencji. Z ciasta formujemy kulę i odkładamy pod przykryciem w ciepłe miejsce, pozostawiając do wyrośnięcia na godzinę.
- Po wyrośnięciu nasze ciasto dzielimy na 3 równe części. Każde z części musimy rozwałkować na kształt prostokąta o grubości około 5 mm.
- Na ciasto nakładamy masę makową i dokładnie rozprowadzamy po cieście. Po bokach należy pozostawić około 2-3 cm nieosmarowanego ciasta.
- Ciasto należy zawinąć na kształt rolady. Obejrzyj film instruktażowy umieszczony powyżej. Końce makowca zawijamy pod spód. Następnie papier do pieczenia smakujemy olejem zawijamy nim ciasto pozostawiając około 2 cm wolnej przestrzeni tak aby makowiec mógł swobodnie wyrosnąć.
- Piekarnik ustawiamy na 190ºC. Do nagrzanego piekarnika wkładamy nasze ciasta i pieczemy przez 40 minut.
- Po upieczeniu ciasto pozostawiamy na blacie przez kilka minut, następnie rozcinamy papier.
- Nasz makowiec jest już gotowy
Film z przepisem
Uwagi / ciekawostki
Ciasto możemy udekorować lukrem królewskim.
Ciasto to idealnie nadaje się na rodzinne spotkania, przyjęcia, z okazji świąt wielkanocnych i bożonarodzeniowych.
Jeśli ktoś lubi bardzo dużo maku, może podwoić ilość masy makowej.
Gdy lubisz bardzo słodkie ciasta dodaj jeszcze 3 łyżki cukru.