Chleb razowo pszenny
Nie znamy nikogo kto nie skusiłby się na kromkę domowego świeżego chleba z odrobiną masła. Więcej dodatków taki wypiek nie potrzebuje ponieważ jest pyszny sam w sobie. Jeśli nigdy nie próbowaliście to szczerze zachęcamy do upieczenia domowego chleba, szczególnie, że przygotowanie jest bardzo proste. Jedyną wadą jaką się dopatrzyliśmy, to że chleb znika zdecydowanie za szybko.
Sprzęt
- 1 Foremka
- 1 Piekarnik
Składniki
- 1 szklanka Mąka razowa
- 1½ szklanki Mąka pszenna
- 1½ łyżeczka Soli
- 1 łyżeczka Suchych drożdży
- 1 szklanka Zimnej wody
- ½ szklanki Pestek dyni
- ½ szklanki Ziaren słonecznika
Przepis krok po kroku
- Obydwie mąki przesiewamy do miski, pozostałości z dna sitka również wsypujemy. Dodajemy sól oraz suche drożdże. Wszystko dokładnie mieszamy.
- Do suchych składników dodajemy szklankę dobrze schłodzonej wody i mieszamy do połączenia składników.
- Na suchą patelnię wrzucamy pestki dyni i słonecznika, prażymy przez kilka minut, następnie chłodzimy.
- Do wyrobionego ciasta dodajemy uprażone pestki i ponownie dokładnie mieszamy. Można to robić ręką - jest zdecydowanie wygodniej. Konsystencja ciasta jest raczej zwarta. Tak przygotowane ciasto odstawiamy na noc (około 12 godzin) przykrywając ściereczką, folią lub talerzem.
- Po wyrośnięciu ciasta (urosło około 40%) przekładamy do foremki wysmarowanej tłuszczem.
- Piekarnik nagrzewamy do 230° C.
- Wierzch ciasta razowo-pszennego obsypujemy nieuprażonymi pestkami dyni lub słonecznika lekko dociskamy.
- Wkładamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 180°C i pieczemy przez 45 minut.
- Po upieczeniu stawiamy na kratce do całkowitego wystygnięcia. Chleb zachowuje świeżość przez około 5 dni (jeśli uda mu się tyle przetrwać).
Film z przepisem
Uwagi / ciekawostki
- Smakuje rewelacyjnie z masłem, tak upieczony chleb nie potrzebuje innych dodatków.
- Aby skórka przypiekła się równomiernie kilka minut przed końcem pieczenia można wyjąć chleb z formy i piec na kratce.
- Dodatkowo do pestek dyni i słonecznika można użyć siemienia lnianego, rodzynek, suszonej śliwki lub sezamu.
- Polecamy podwoić porcje ponieważ domowy chlebek znika ze stołu momentalnie.