Frytki belgijskie

Frytki lubimy oboje , ale nie przepadamy za tłuszczem, który z reguły frytkom towarzyszy. Dlatego postanowiliśmy jakoś ograniczyć ilość tłuszczu przy robieniu frytek. Natknęliśmy się na przepis na frytki belgijskie, które nie wchłaniają tłuszczu i wyśmienicie smakują .
Przygotowanie Trudność Porcje
około 10 min
+ smażenie około 10 minut
łatwe

Składniki:

ziemniaki
woda
olej
sól, cukier

Przepis na frytki belgijskie:

Ziemniaki obieramy ze skórki i myjemy. Kroimy na dość grube słupki.

Wodę doprowadzamy do wrzenia dosypujemy 2 łyżeczki cukru, a następnie zanurzamy w nich ziemniaki. Po około 5 minutach wyjmujemy i dokładnie osuszamy papierowym ręczniczkiem.

W garnku lub we frytkownicy rozgrzewamy olej (jeśli ktoś ma termometr to olej powinien być rozgrzany do 130°C). Wrzucamy pokrojone ziemniaki i smażymy przez kilka minut do momentu aż wypłyną na powierzchnię.

Po pierwszym smażeniu wyjmujemy z garnka i układamy równomiernie na papierowych ręcznikach.

Zwiększamy ogień (do około 200°C), wrzucamy partiami frytki i ponownie smażymy do momentu aż skórka zbrązowieje.

Wyjmujemy frytki, przekładamy na papierowy ręcznik, odsączamy przez chwilę z tłuszczu, solimy i podajemy.

Smacznego!

Fantastyczna przekąska, należy podawać na ciepło bezpośrednio po usmażeniu.

Olej w garnku lub frytkownicy powinien całkowicie zakrywać ziemniaki.

Pierwsza faza smażenia polega na tym, aby zamknęły się pory, przez co skórka będzie chrupiąca, a środek miękki. Przez ten proces do środka ziemniaka dostanie się mniej tłuszczu, a więc nasze frytki można uznać za prawie ;) zdrową przekąskę.



Subskrybuj nas na:




© 2014 - 2017 Kulinarny Duet: szybkie, proste i smaczne przepisy ze zdjęciami i filmami |