Jeśli zastanawiacie się co podać swoim gościom podczas spotkania mamy dla was pyszną propozycję. Fantastyczne babeczki z nadzieniem mięsno – pieczarkowym. Są bardzo proste w przygotowaniu, ale bardzo smaczne. Stanowią pyszną przekąskę na wielu imprezach. Farsz można dowolnie modyfikować w przypadku wegetarian można nie dodawać mięsa. Po pierwszym podaniu tej przekąski cieszyliśmy się, że zostało nam nieco ciasta i farszu - szybko dorobiliśmy większą ilość babeczek bo bardzo szybko znikały ze stołu.
| Przygotowanie | Trudność | Porcje |
|---|---|---|
| około 50 min + pieczenie około 20 minut |
łatwe | 18 babeczek |
Składniki na ciasto:
2 szklanki mąki
50 g masła
1 saszetka suszonych drożdży (7g)
¾ szklanki mleka
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżki oleju
1 żółtko
Składniki na farsz:
2 piersi z kurczaka
1 cebula
400 g pieczarek
1 mała kulka (125 g) mozzarelli
200 g żółtego sera
1 łyżeczka czerwonej papryki
1 łyżeczka majeranku
sól, pieprz
Przepis na drożdżowe babeczki z nadzieniem mięsno grzybowym:
W małym garnuszku podgrzewamy mleko, powinno być mocno ciepłe, ale nie gorące.
Do miski dodajemy drożdże, cukier. Wlewamy mleko i dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się wszystkich składników.
W tym czasie masło kroimy w kostkę i rozpuszczamy je w małym garnuszku.
Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, żółtko, roztopione masło oraz wyrośnięty zaczyn drożdżowy. Wyrabiamy ciasto do momentu aż będzie gładkie o jednolitej konsystencji. Ponownie przykrywamy i odstawiamy na 20 minut.
W tym czasie zajmujemy się przygotowaniem nadzienia. Piersi z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy w drobną kostkę. Następnie przy pomocy maszynki do mielenia, blendera lub miksera mięso dokładnie rozdrabniamy. Jeśli nie mamy tych urządzeń możemy mięso po prostu bardzo drobniutko pokroić.
Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na patelni z dodatkiem oleju. Dodajemy zmielone mięso i smażymy przez kilka minut.
Pieczarki dokładnie myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Dodajemy do podsmażonego mięsa i ponownie smażymy przez kilka minut, do momentu aż woda z pieczarek nie wyparuje.
Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, czerwoną papryką oraz majerankiem. Dokładnie mieszamy i podsmażamy jeszcze przez kilka minut.
W tym czasie kulkę mozzarelli oraz żółty ser drobno kroimy lub trzemy na tarce. Odkładamy 2 – 3 łyżki tartego sera do późniejszego posypania muffinek.
Mozzarellę i żółty ser dodajemy do gorącego farszu i dokładnie mieszamy. Pozostawiamy pod przykryciem.
Zabieramy się za wykrajanie ciasta na muffinki. Wyrośnięte ciasto należy rozwałkować na grubość około 1 cm. Przy pomocy szklanki wykrajamy koła. Dobrze użyć szklanki o większej średnicy niż standardowa. Wykrojonym ciastem wykładamy blachę, jeśli nie macie blachy z wgłębieniem typowo na babeczki można użyć foremek. Na ciasto nakładamy farsz.
Posypujemy pozostawionym startym żółtym serem.
Piekarnik rozgrzewamy do 200°C, nasze babeczki pieczemy przez 20 minut.
Smacznego!
Upieczone babeczki możemy posypać pokrojonym szczypiorkiem, koperkiem lub natką pietruszki.
Faszerowane muffinki będą fantastyczną przekąską na imprezie lub jako drugie śniadanie do pracy lub szkoły.
