Babeczki z nadzieniem mięsno grzybowym
Jeśli zastanawiacie się co podać swoim gościom podczas spotkania mamy dla was pyszną propozycję. Fantastyczne babeczki z nadzieniem mięsno – pieczarkowym. Są bardzo proste w przygotowaniu, ale bardzo smaczne. Stanowią pyszną przekąskę na wielu imprezach. Farsz można dowolnie modyfikować w przypadku wegetarian można nie dodawać mięsa. Po pierwszym podaniu tej przekąski cieszyliśmy się, że zostało nam nieco ciasta i farszu – szybko dorobiliśmy większą ilość babeczek bo bardzo szybko znikały ze stołu.
Sprzęt
- mały garnek
- miska
- nóż
- deska do krojenia
- wałek do ciasta
- blacha
Składniki
Składniki na ciasto:
- 2 szklanki mąki
- 50 g masła
- 7 g suszonych drożdży
- 3/4 szklanki mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka oleju
- 1 żółtko
Składniki na farsz:
- 1 piersi z kurczaka
- 1 cebula
- 400 g pieczarek
- 125 g mozzarelli
- 200 g żółtego sera
- 1 łyżeczka czerwonej papryki
- 1 łyżeczka majeranku
- sól, pieprz
Przepis krok po kroku
- W małym garnuszku podgrzewamy mleko, powinno być mocno ciepłe, ale nie gorące.
- Do miski dodajemy drożdże, cukier. Wlewamy mleko i dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się wszystkich składników.
- W tym czasie masło kroimy w kostkę i rozpuszczamy je w małym garnuszku.
- Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, żółtko, roztopione masło oraz wyrośnięty zaczyn drożdżowy. Wyrabiamy ciasto do momentu aż będzie gładkie o jednolitej konsystencji. Ponownie przykrywamy i odstawiamy na 20 minut.
- W tym czasie zajmujemy się przygotowaniem nadzienia. Piersi z kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy w drobną kostkę. Następnie przy pomocy maszynki do mielenia, blendera lub miksera mięso dokładnie rozdrabniamy. Jeśli nie mamy tych urządzeń możemy mięso po prostu bardzo drobniutko pokroić.
- Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na patelni z dodatkiem oleju. Dodajemy zmielone mięso i smażymy przez kilka minut.
- Pieczarki dokładnie myjemy i kroimy w cienkie plasterki. Dodajemy do podsmażonego mięsa i ponownie smażymy przez kilka minut, do momentu aż woda z pieczarek nie wyparuje.
- Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, czerwoną papryką oraz majerankiem. Dokładnie mieszamy i podsmażamy jeszcze przez kilka minut.
- W tym czasie kulkę mozzarelli oraz żółty ser drobno kroimy lub trzemy na tarce. Odkładamy 2 – 3 łyżki tartego sera do późniejszego posypania muffinek.
- Mozzarellę i żółty ser dodajemy do gorącego farszu i dokładnie mieszamy. Pozostawiamy pod przykryciem.
- Zabieramy się za wykrajanie ciasta na muffinki. Wyrośnięte ciasto należy rozwałkować na grubość około 1 cm. Przy pomocy szklanki wykrajamy koła. Dobrze użyć szklanki o większej średnicy niż standardowa. Wykrojonym ciastem wykładamy blachę, jeśli nie macie blachy z wgłębieniem typowo na babeczki można użyć foremek. Na ciasto nakładamy farsz.
- Posypujemy pozostawionym startym żółtym serem.
- Piekarnik rozgrzewamy do 200°C, nasze babeczki pieczemy przez 20 minut.
Film z przepisem
Uwagi / ciekawostki
Upieczone babeczki możemy posypać pokrojonym szczypiorkiem, koperkiem lub natką pietruszki.
Faszerowane muffinki będą fantastyczną przekąską na imprezie lub jako drugie śniadanie do pracy lub szkoły.