Sezon na truskawki w pełni. Nie sposób przejść obojętnie obok straganów z kobiałkami wypełnionymi truskawkami aż po brzegi. Dlatego też dzisiaj zapraszamy na tartę z truskawkami i borówkami.
| Przygotowanie | Trudność | Porcje |
|---|---|---|
| około 20 minut chłodzenie 2 godziny pieczenie 20 minut |
łatwe |
Składniki:
240 g mąki (1,5 szklanki)
100 g masła miękkiego (10 łyżek)
7 żółtek
130 g cukru (2/3 szklanki)
600 ml mleka
40 g mąki ziemniaczanej (4 łyżki)
2 łyżki zimnej wody
kilka kropli aromatu waniliowego
300 g truskawek (2,5 szklanki)
150 g borówek (1 szklanka)
Przepis na tartę z kremem, truskawkami i borówkami:
Do miski przesiewamy szklankę mąki, dodajemy pokrojone masło, 1 żółtko, 3 łyżki cukru, szczyptę soli oraz 2 łyżki zimnej wody. Całość dokładnie zagniatamy. Formujemy w kulkę, zawijamy w folię spożywczą i na 2 godziny umieszczamy w lodówce.
Formę do tarty o średnicy 26 cm natłuszczamy. Po czym dobrze schłodzonym ciastem wylepiamy.
Dno tarty nakłuwamy widelcem. Pieczemy w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 190°C do momentu aż ciasto się zarumieni.
Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
W tym czasie przyrządzimy krem. Do garnka wlewamy mleko z dodatkiem aromatu waniliowego doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy.
6 żółtek ucieramy z pozostałym cukrem do uzyskania jasnej (białawej) konsystencji.
Obydwie mąki (0,5 szklanki pszennej i 4 łyżki ziemniaczanej) łączymy ze sobą i dodajemy do żółtek. Miksujemy razem do uzyskania gładkiej masy.
Powstałą masę wlewamy do mleka i ponownie mieszamy tak długo, aż zmiękną wszystkie grudki.
Krem zagotować cały czas mieszając łyżką, najlepiej drewnianą. Od chwili kiedy krem zacznie się gotować potrzymać na gazie jeszcze około 1 minuty po czym zdjąć z palnika i ostudzić.
Na wystudzone ciasto wyłożyć równomiernie krem. Na wierzch kremu ułożyć owoce. W naszym przypadku to truskawki z borówkami.
Odstawiamy na godzinę do lodówki aby krem z owocami ładnie stężał.
Smacznego!
