Tarta z kremem, truskawkami i borówkami
Sezon na truskawki w pełni. Nie sposób przejść obojętnie obok straganów z kobiałkami wypełnionymi truskawkami aż po brzegi. Dlatego też dzisiaj zapraszamy na tartę z truskawkami i borówkami.
Equipment
- blacha do pieczenia
- miska
Ingredients
- 240 g mąki 1,5 szklanki
- 100 g masła miękkiego 10 łyżek
- 7 żółtek
- 130 g cukru 2/3 szklanki
- 600 ml mleka
- 40 g mąki ziemniaczanej 4 łyżki
- 2 łyżki zimnej wody
- kilka kropli aromatu waniliowego
- 300 g truskawek 2,5 szklanki
- 150 g borówek 1 szklanka
Przepis krok po kroku
- Do miski przesiewamy szklankę mąki, dodajemy pokrojone masło, 1 żółtko, 3 łyżki cukru, szczyptę soli oraz 2 łyżki zimnej wody. Całość dokładnie zagniatamy. Formujemy w kulkę, zawijamy w folię spożywczą i na 2 godziny umieszczamy w lodówce.
- Formę do tarty o średnicy 26 cm natłuszczamy. Po czym dobrze schłodzonym ciastem wylepiamy.
- Dno tarty nakłuwamy widelcem. Pieczemy w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 190°C do momentu aż ciasto się zarumieni.
- Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
- W tym czasie przyrządzimy krem. Do garnka wlewamy mleko z dodatkiem aromatu waniliowego doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy.
- 6 żółtek ucieramy z pozostałym cukrem do uzyskania jasnej (białawej) konsystencji.
- Obydwie mąki (0,5 szklanki pszennej i 4 łyżki ziemniaczanej) łączymy ze sobą i dodajemy do żółtek. Miksujemy razem do uzyskania gładkiej masy.
- Powstałą masę wlewamy do mleka i ponownie mieszamy tak długo, aż zmiękną wszystkie grudki.
- Krem zagotować cały czas mieszając łyżką, najlepiej drewnianą. Od chwili kiedy krem zacznie się gotować potrzymać na gazie jeszcze około 1 minuty po czym zdjąć z palnika i ostudzić.
- Na wystudzone ciasto wyłożyć równomiernie krem. Na wierzch kremu ułożyć owoce. W naszym przypadku to truskawki z borówkami.
- Odstawiamy na godzinę do lodówki aby krem z owocami ładnie stężał.
