Sos śliwkowy

Kiedy jesień zbliża się wielkimi krokami już rozmyślamy o kolejnych przepisach. Jesienią królują u nas jabłka i śliwki. No właśnie. Skoro o śliwkach mowa, pomyśleliśmy o tym aby zrobić sos śliwkowy.
Znamy ten przepis od lat, jako sprawdzony wychodzi za każdym razem. Przechodził kilka modyfikacji jednak w tej wersji smakuje nam najbardziej. Stosujemy go głównie do mięs - pieczona kaczka czy tez schab z sosem śliwkowym? Pycha :) Sos jest bardzo prosty i smaczny w przygotowaniu. Nadaje potrawom wyjątkowy i niepowtarzalny smak. Często przyrządzamy ten sos razem ze schabem pieczonym i podajemy podczas uroczystych rodzinnych kolacji.

Przygotowanie Trudność Porcje
około 30 minut łatwe

Składniki:

200 g suszonych śliwek
1 szklanki bulionu
0,5 szklanki gęstej śmietany
sól, pieprz

Przepis na sos śliwkowy:

Do garnka wkładamy śliwki, zalewamy je bulionem lub jeśli ktoś woli to wodą. Doprowadzamy do wrzenia.

Przyprawiamy solą oraz pieprzem. Gotujemy na średnim ogniu przez 20 minut.

Kiedy są już miękkie i troszkę się rozpadają miksujemy je na gładką masę. W tym celu przelewamy zawartość garnka do wyższego naczynia aby podczas miksowania nie chlapało po bokach, należy zachować ostrożność ponieważ sosik jest bardzo gorący.

Dodajemy śmietanę. Jeśli masa jest jeszcze bardzo gorąca śmietanę należy trochę zahartować. W tym celu przelewamy ją do naczynia, dodajemy do niej 2 -3 łyżki gorących śliwek i dokładnie mieszamy.

Następnie tak przygotowaną śmietanę wlewamy do naczynia ze śliwkami.

Gdyby sos okazał się za gęsty dodajemy bulionu lub też wody, a gdy będzie za rzadki należy go trochę pogotować aby nadmiar wody wyparował.

Sos jest gotowy :)

Smacznego!


W ten sposób przygotowany sos możemy użyć do schabu pieczonego ze śliwkami lub karkówki pieczonej.

Sos śliwkowy można pasteryzować aby móc się nim cieszyć również zimą.

Śmietanę możemy zastąpić bardzo gęstym jogurtem albo śmietanką 30 %.

Sos można zrobić ze śliwek świeżych lub suszonych.

Sos ten będzie się wspaniale komponował z kaszą jaglaną.



Subskrybuj nas na:




© 2014 - 2017 Kulinarny Duet: szybkie, proste i smaczne przepisy ze zdjęciami i filmami |