Szparagi w cieście francuskim
Szparagi często pojawiają się w kuchni francuskiej. Są warzywem bardzo zdrowym - zawierają fosfor, potas, wapń, magnez. Są także źródłem witamin B, C, K i soli mineralnych. Ponieważ są warzywem sezonowym warto w okolicach maja i czerwca wkomponować je do swojej diety.
Equipment
- deska do krojenia
- naczynie żaroodporne
Ingredients
- 1 ciasto francuskie w płatach
- 1 pęczek zielonych szparagów
- 6 plastrów szynki parmeńskiej
- parmezan
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka mleka do posmarowania ciasta
- szczypta soli
- szczypta cukru
- 1 łyżka prażonego sezamu do dekoracji
Przepis krok po kroku
- Przed przystąpieniem do pieczenia należy rozmrozić ciasto francuskie.
- Zdrewniałe końcówki szparagów odcinamy na długości około 1 cm, następnie myjemy. Jeśli szparag posiada grubszą skórkę delikatnie obieramy. Gotujemy przez około 5-7 min. w zależności od grubości naszych szparagów, do wody dodajemy szczyptę soli i cukru. Jeśli użyliśmy białych szparagów gotujemy trochę dłużej przez około 10-15 min.
- Plastry szynki parmeńskiej kroimy na pół, parmezan ścieramy na tarce bądź kroimy na kwadraty o takich rozmiarach aby nie mieć problemów z późniejszym zwijaniem ciasta.
- Płat ciasta francuskiego kroimy na dwa kwadraty około 10 cm. Na tak przygotowane ciasto najpierw układamy szynkę parmeńską, a następnie parmezan. Ciasto owijamy w środkowej części szparaga (patrz zdjęcie obok). Jeśli końce ciasta nie chcą się skleić możemy je delikatnie zwilżyć wodą. Ciasto smarujemy roztrzepanym żółtkiem oraz mlekiem.
- Żaroodporne naczynie natłuszczamy oliwą, układamy na nim paczuszki.
- Wstawiamy do piekarnika na 25-30 min.
- Smacznego
Uwagi / ciekawostki
Przekąska ta jest smaczna zarówno na ciepło jak i na zimno.
Jako dodatek można podać z sosem czosnkowym, przyozdobić pomidorkami koktajlowymi oraz posypać tartym parmezanem lub prażonym sezamem.