Przygotowanie naszej lasagne zaczynamy od obrania i pokrojenia cebuli w drobną kostkę.

Seler naciowy, marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę.

Ząbek czosnku obieramy i przeciskamy przez praskę lub kroimy w bardzo drobną kosteczkę.

Boczek kroimy w kostkę wrzucamy na patelnie, podsmażamy przez kilka minut.

Dodajemy pokrojone w kostkę warzywa aby się chwilę podsmażyły.

Całość przekładamy do większego garnka.

Dodajemy mięso i smażymy przez około 10 minut.

Gdy całe mięso się usmaży dodajemy wino i gotujemy tak długo aż odparuje. Trwa to około 30 minut.

Do garnka dodajemy pomidory, doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Gotujemy na wolnym ogniu przez 1,5 godziny. Im dłużej tym lepiej.

W tym czasie przygotowujemy sos beszamelowy.

Teraz czas na tarcie parmezanu. Trzemy go na średnich oczkach.

Naczynie żaroodporne (standardowy wymiar) natłuszczamy masłem. Na dno układamy pierwszą warstwę płatów lasagne. Warstwy będą cztery.

Na makaron wylewamy sos beszamelowy i dokładnie rozprowadzamy po płatach lasagne. Na to układamy mięso i tarty ser. Zaczynamy drugą warstwę. Ponownie układamy płaty makaronu, mięso, sos oraz ser. Trzecia warstwa jest taka sama, najpierw makaron, potem mięso, sos i ser. Czwarta warstwa składa się z płatów makaronu oraz wymieszanego mięsa oraz sosu beszamelowego. Sam wierzch obsypujemy tartym serem parmezan.

Piekarnik rozgrzewamy do 180ºC. Do nagrzanego piekarnika wkładamy blachę z lasagną. Pieczemy przez 40 minut.

Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika, odstawiamy na blacie na jakieś 10 minut. Następnie można kroić na poszczególne porcje.