Nam lepienie uszek kojarzy się nam ze Świętami. Gdy byliśmy dziećmi obserwowaliśmy jak nasze mamy i babcie przygotowywały pyszne potrawy wigilijne. Dzisiaj idąc ich śladem sami postanowiliśmy ulepić uszka, które zagoszczą na wigilijnym stole podane z barszczem.
Składniki:
1,5 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki gorącej wody
1 jajko
łyżka oleju
Do dość sporej miski przesiewamy mąkę.
Następnie w rondelku podgrzewamy wodę, musi być na prawdę gorąca.
Wodę dolewamy do miski, w której jest mąka i dość szybko staramy się wymieszać. Mąka w ten sposób nam się zaparzy.
Do masy dodajemy roztrzepane jajko.
Masę początkowo mieszamy za pomocą widelca, dolewamy łyżkę oleju i znowu mieszamy. Ciasto na uszka wyrabiamy ręcznie przez około 5 minut. Do momentu aż ciasto uzyska gładką i zwartą konsystencję. Jeśli ciasto się klei dodajemy mąki, jeśli jest za dużo mąki dolewamy odrobinę wody.
Nasze domowe ciasto na uszka wkładamy do naczynia np. miski, przykrywamy lnianą zwilżoną czystą ściereczką. Odstawiamy na około 10 minut aby odpoczęło. W tym czasie możemy przygotować farsz.
Smacznego!
Tak przygotowane ciasto na uszka możemy zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez około 3 miesiące.
Jeśli unikamy spożywania jajek ten etap możemy spokojnie pominąć.
Namawiamy jednak aby etapu z dodaniem oleju nie pomijać. Olej sprawi że ciasto będzie delikatne i sprężyste. Bardzo łatwo będzie ej rozwałkować.
Podane ciasto na uszka jest sprawdzone przez nas. Wychodzi za każdym razem, jest smaczne i delikatne. Uszka nadziewamy farszem z kiszoną kapustą i grzybami, lub samymi grzybami jeśli ktoś tak preferuje. Dodajemy do wigilijnego czerwonego barszczu lub do zupy grzybowej.